Deliciosas sopas frías

DELICIOSAS SOPAS FRÍAS

En esos días calurosos una buena opción son las sopas frías hechas en la licuadora no en el fogón.

SOPA DE MANGO Y LECHE DE COCO

Foto de Paul Sirisalee

Ingredientes

4 tazas de mango partido

1 taza de jugo de naranja

2 tazas de leche de coco

2 cucharadas de jugo de lima

2 cucharaditas de jengibre rallado

SOPA DE AGUACATE

Foto de Paul Sirisalee

Ingredientes

2 aguacates en cortado en dados

2 tazas de crema fresca (crème fraîche)

1 cucharada jugo de lima

1 cucharadita de sal

1 diente de ajo

Una pizca de pimienta de cayena

SOPA DE PEPINO Y ENELDO

Foto de Paul Sirisalee

Ingredientes

3 ½ tazas de pepino

3 tazas de cebolla

1 ½ tazas de crema agria

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1 cucharada de eneldo fresco

1 cucharadita jugo de limón

1 cucharadita de sal

Si se desea se les puede agregar pollo, camarones, frutas, crema agria, cilantro o verduras.

Fuente: Revista AARP